Spaccato di Stocco – al Kg

Già ammollato e imbustato, con una garanzia assoluta di igiene, lo stoccafisso viene immerso in una camera ad alta pressione dove resta per alcuni minuti sottoposto al getto di acqua fredda: questa operazione garantisce il mantenimento (senza alcuna alterazione) della qualità e delle caratteristi che organolettiche in maniera assolutamente naturale senza l’utilizzo di alcun additivo chimico. Restano così preservati anche il profumo, il colore, la consistenza, il sapore e le peculiarità nutrizionali. Lo stoccafisso, trattato con tale metodologia, può dunque essere conservato in frigorifero (anche quaranta giorni) e consumato quando più se ne ha voglia, con sicurezza ed estremo gusto. La genuinità dei prodotti viene così garantita a lungo, portando in tavola il sapore vero del merluzzo essiccato: il gusto autentico dei mari del Nord che sposa la tradizione forte del Sud.

Prodotto pastorizzato e sottovuoto