Tagliatelle ai funghi porcini

Per 4 persone

🔹 400 g di tagliatelle
🔹 4 porcini
🔹 1 cipolla bianca
🔹 1 spicchio d’aglio
🔹 prezzemolo tritato fresco
🔹 sale e pepe
🔹 olio extravergine di oliva
🔹 1/2 bicchiere di vino bianco
🔹 parmigiano grattugiato

• Misto funghi con Porcini - 1kg 6,50€

• Funghi Porcini Interi - 1kg 18,00€

• Funghi Porcini a Cubetti - 1kg 14,00€

In una capiente padella lasciate dorare bene la cipolla bianca tagliata finemente, assieme allo spicchio d’aglio schiacciato ma con ancora la sua buccia, in abbondante olio extravergine d’oliva. Tagliate i funghi porcini e aggiungeteli al soffritto e fateli rosolare per qualche minuto. Aggiungete e fate sfumare il vino bianco, subito dopo, per insaporire ulteriormente, potete versare un paio di cucchiai di brodo vegetale previamente preparato. Lasciate evaporare a fuoco lento fino a formare un sughetto di colore scuro. Regolate di sale e pepe e spolverate con abbondante prezzemolo tritato, lasciando però i funghi ben sodi. Infine togliete lo spicchio d’aglio, tirate le tagliatelle al dente nella padella e saltate. Aggiungete prima di servire il prezzemolo ben tritato e spolverate con parmigiano.